Champalou Vouvray sec 2022

Tämän Vouvray sec-viinin Chenin tulee saven ja kalkkikiven sekaiselta maaperältä. Rypäleet korjataan aikaisin aamulla, jotta ne voivat hyötyä viileän raikkaista lämpötiloista. Tämän ratkaisevan vaiheen jälkeen rypäleet puristetaan hellävaroen pneumaattisen puristimen avulla. Tiukan valinnan jälkeen rypälemehu käy alhaisessa lämpötilassa ruostumattomassa säiliössä. Vanhentaminen sakan päällä antaa tälle viinille sen tuoreuden, täyteläisyyden, hienouden ja herkkyyden. Viini on raikas, hedelmäinen ja ilmeikäs. Sen tuoreuden ja herkän tuoksun yhdistelmä mahdollistaa tarjoilun kalan tai grillatun valkoisen lihan, äyriäisten ja japanilaisen keittiön kanssa. Loistava viini myös aperitiiviksi. Rypäleet: Chenin Blanc.  

Domaine Champalou

Domaine Champaloun perhetila on perustettu Vouvrayn alueelle, Loiren laakson sydämeen 1980-luvulla. Täällä työstetään Loiren kuningasrypälelajiketta Chenin Blancia, jota kutsutaan myös Pineau de Loireksi. Vouvray on ainutlaatuinen alue, 2200 hehtaaria kahdeksassa kunnassa, jotka sijaitsevat Amboisen ja Toursin välissä Loiren oikealla rannalla. Vouvray on aina liitetty viiniköynnöksiin ja gastronomiaan. Kerrotaan, että jo 400-luvulla Toursin piispa Saint-Martin istutti viiniköynnöksiä alueelle papiston ja sairaiden hyödyksi. Myöhemmin, vuonna 1936, Vouvray oli ensimmäinen terroir Tourainessa, jonka INAO luokitteli Appellation d’Origine Contrôlée -luokkaan.
Tällä hetkellä Domaine Champaloun 25 hehtaaria viljellään kestävän viininviljelyn mukaisesti. Tilan perustajat Catherine ja Didier Champalou työskentelevät yhdessä tyttärensä Célinen kera yhteisellä dynamiikalla, jatkaen viininviljelijän ammatin talonpoikaisperinteitä ja tukeutuen teknisiin edistysaskeliin, jotka mahdollistavat luonnon, viiniköynnöksen, viinin ja ihmisen paremman kunnioittamisen.

Tuottajan sivulle