Tuottajat
Pazo do Mar
Pazo do Mar Group syntyi elokuussa 2002 galicialaisista viinitiloista Ribeiron, Rias Baixas’n ja Monterrein alueilta. Ryhmän kaikki tarhat ovat omia ja viininvalmistajat tarkoin valitut. Tarhoilla suositaan alkuperäislajikkeita; Albariño, Treixadura, Torrontés ja Godello valkoviineissä ja Mencía punaviineissä. D.O.Rias Baixasissa sijaitseva tila on 15-vuotias ja Albariño-lajiketta on istutettu 18 hehtaarin alalle. Vaikka viinitila on perustettu vasta hiljattain, on ryhmän jäsenillä yli 40 vuoden kokemus viinitilojen kehittämisestä ja hallinnosta Galiciassa. Tila on varustettu nykyaikaisilla, korkealaatuisten valkoviinien valmistukseen kehitetyillä laitteilla. Esimerkkejä tästä ovat pneumaattiset puristimet, ruostumattomasta teräksestä valmistetut käymislaitteet, joissa käyminen voidaan suorittaa valvotussa lämpötilassa, suodatuslaitteet ja viimeisen sukupolven stabilointi. Myös 100 % rypäleistä kerätään käsin laatikoihin, joiden paino on enintään 15 kg. D.O. Rias Baixas sijaitsee pääasiassa Pontevedran maakunnassa, Galician lounaisosassa, keskimäärin 50 m korkeudessa merenpinnan yläpuolella ja selvästi Atlantin ilmaston vaikutuksessa. Maaperät ovat pohjimmiltaan happamia ja koostumukseltaan graniittia.
