Tuottajat

Tenuta Lamole di Lamole sijaitsee Greve in Chiantin kunnassa, Greven jokilaakson terassimuodostelmalla. Sijainti on oivallinen, kylmiltä pohjoistuulilta suojaavan San Michelevuoriston kupeessa. Tämä on Chianti Classicon sydänaluetta Firenzen ja Sienan maakuntien rajalla. Maaperä täällä on Eoseeniseltä aikakaudelta, noin 50 miljoonan vuoden takaa, koostuen hallitsevasti hiekkakivestä, jonka mureneva pinta, läpäisevyys ja kiviaineksen sisältämät runsaat hivenaineet varmistavat viiniköynnöksen kasvullisen tasapainon ja persoonallisen viinin. Chiantin mannerilmastossa vallitsee melko kylmät talvet ja helteiset kesät. Päivä-yölämpötilojen vaihtelut viiniköynnöksen kasvun ja rypäleiden kypsymisen aikana ovat merkittäviä. Vuotuinen sademäärä on noin 700-800 millimetriä, joista suurin osa vetenä myöhään syksyllä ja keväällä. Tästä seurauksena on, että viinirypäleet usein kypsyvät kuivaan aikaan. Tenuta Lamole di Lamole on kokonaispinta-alaltaan 141 hehtaaria, ulottuen yli metsän, viinitarhojen ja oliivipuiden. Viisikymmentä hehtaaria on istutettu viiniköynnöksille 350-550 metrin korkeudelle, useimmat etelään suuntautuville palstoille. Tiheydet vaihtelevat 3350 viiniköynnöksestä hehtaarilla, vanhempien viinitilojen 5150 viiniköynnökseen hehtaarilla.
Viininvalmistuksen menetelmät on suunniteltu maksimoimaan fenoli- ja aromaattinen potentiaali rypäleistä. Valmistusprosessissa on ennen kaikkea keskitytty valitsemaan sangioveselle sopiva hiivakanta, huolehdittu optimi käymislämpötiloista, minimoitu happikosketus ja pumppausmäärät, sekä tarkoituksenmukaisestettu puunkäyttö kypsytyksessä.
http://www.lamole.com/en/