Tuottajat
La Coulée de Serrant
Jolyn perheen omistuksessa oleva Coulée de Serrant -viinitarha on vain 7 hehtaarin kokoinen.Sistercian munkit istuttivat viinitarhan vuonna 1130, ja nykyään se koostuu 35–80-vuotiaista viiniköynnöksistä. Vanha pieni luostari on edelleen olemassa ja muutaman sadan metrin päässä sijainnut La Roche aux Moinesin linna rakennettiin ja purettiin uskonnollisten sotien aikana. Ludvig XI ja Louis XIV juhlivat Serrant Castingia aina harvinaisena ja ainutlaatuisena tuotteena yhtenä parhaista ranskalaisista valkoviineistä.
Jyrkällä Loiren rinteellä sijaitsevaa viinitarhaa viljellään osittain käsin ja osittain hevosilla. Vuodesta 1984 lähtien koko tilaa on viljelty biodynaamisilla viljelymenetelmillä. Tuotannossa on kolme viiniä; ”Coulée de Serrant”, ”Clos de la Bergerie” ja ”Les Vieux Clos” ja tuotantomäärät ovat erittäin pienet.
Lisäksi Jolyn perhe viljelee Chenin Blanc-lajiketta kolmen hehtaarin palstalla, Savennièresen alueella.
