Väriltään rubiininpunainen. Tuoksussa kypsiä punaisia marjoja, mantelia, itämaisia mausteita ja jasmiininkukkaa. Maku hyvärakenteinen, täyteläinen, mukana inkivääriä, mansikkahilloa ja paahteisuutta. Viini on monipuolisesti ruokiin soveltuva; mausteiset liharuuat, padat ja juustot. Viini on tehty ns. solera -menetelmällä, jossa viinin valmistukseen on käytetty yli kymmentä eri vuosikertaa alkaen vuodesta 1999. Tässä pullotteessa on 50 % tuoreinta vuosikertaa ja loput vanhempia vuosikertoja. Tämä valmistustapa antaa viinille runsaasti erilaisia aromeja ja se muuttuu vuosi vuodelta aina monimuotoisemmaksi.

Robert Parker – ”It is a winner, especially at the humble price it sells for”.

Decanter 1/2017 – ”Worth every penny”

Chateau de Saint Cosme

Château de Saint-Cosmen viinitila sijaitsee Gigondasin sydän-alueilla ja omaa pitkät gallialais-roomalaiset perinteet. Tämä 27 hehtaarin suuruinen tila on kuulunut samalle suvulle jo vuodesta 1490 ja nykyään 22 hehtaarin alueella olevia viiniköynnöksiä viljellään 14. sukupolvessa. Vuonna 1972 silloinen tilan omistaja Henri Barruol kiinnostui luonnonmukaisesta viljelystä ja kehitti tilan tuotantoa ekologiseen suuntaan. Nykyään tilalla ei käytetä lainkaan tuholaismyrkkyjä tai kemikaalisia lannotteita. Tilan ekosysteemi on dynaaminen ja tasapainoinen, maat ovat eläviä ja terveitä, sanoo Henrin poika, nykyisin tilaa johtava Louis Barruol.