Tämä punainen Coteaux du Giennois on alueelleen tyypillinen. Viini tulee 0,5 hehtaarin tarhalta, jonka Gittonin perhe osti vuonna 1989. Vignoble du Taureau sijaitsee Bohèmen ja Fontaine Morinin kylien välissä, Cosne sur Loiren kaupungissa, muutaman kilometrin päässä Sancerresta ja Pouillysta. Kirkas, granaatinpunainen väri. Tuoksussa tummaa marjaa ja mausteisuutta. Maun samettista tekstuuria korostavat kirsikan, karpalon, karhunvatukan ja mustikan aromit. Ruokasuosituksena grillattu vasikka ja riistaruuat. Rypäleet: Pinot Noir 100 %.

Gitton Père & Fils

Gitton Père&Fils-tilan on perustanut nykyisen omistajan, Pascal Gittonin isä Marcel, vuonna 1945. Tuolloin toiminta sai alkunsa pienen pienestä, alle puolen hehtaarin palstasta. Nykyään tila käsittää kaikkiaan 27 hehtaaria Sancerren alueella ja palstat sijoittuvat Sancerren ja Ménétréolin parhaille palstoille. Köynnöksiä on istutettu monelle eri maaperälle, kuten piikiveä ja erilaisia liitulajikkeita sisältäville tarhoille. Pascal hoitaa tilaa vaimonsa Denisen kanssa isänsä Marcelin perinteitä ja perusfilosofiaa noudattaen. Aloittaessaan viininviljelyn, huomasi Marcel lähes välittömästi, että jokaisella viinitarhalla oli omat erityispiirteensä ja että viinien ominaisuus muokkautui kulloinkin hallitsevan maaperän mukaan. Alkuperäistä prosessia kunnioittaen, jokainen viinitarha on myös käynyt viiniksi ilman keinotekoisia hiivoja tai entsyymejä ja useimmiten ne ovat palstaviininä pullotettu.