Amarone Classico 2015 Quintarelli

Amaronen valmistuksessa parhaiden rypäleiden valikoiminen on äärettömän tarkkaa. Rypäleet kerätään puisiin koreihin ja kannetaan kuivumaan neljäksi kuukaudeksi ilmaviin latoihin. Rypäleitä käydään läpi jatkuvasti kuivamisen aikana, jotta pilaantuneet rypäleet saadaan poistettua. Tammikuun puolivälissä suuri osa rypäleistä on saanut jalohometartunnan ja ne puristetaan, jonka jälkeen alkaa 20 päivää kestävä maserointi. Tämän jälkeen on vuorossa alkoholikäyminen, jonka kesto on 45 päivää. Viini siirretään keskikokoisiin, slovenialaisiin tammitynnyreihin, jossa käyminen jatkuu ja viini kypsyy 7 vuotta. Rypäleet: Corvina,  Rondinella, Cabernet Sauvignon, Molinara, Nebbiolo, Sangiovese. Gambero Rosso – 3 bicchieri Wine Advocate – 96 p

Giuseppe Quintarelli

Quintarellia voidaan pitää ehdoitta eräänä Veneton suurista tiloista. Quintarellin ehdottomia arvoja ovat perinteet, vaikkakin joskus moderneja menetelmiä hyväksi käyttäen. Tilan koko tuotanto pullotetaan edelleen käsin ja etiketöinti, kapsulointi ja viimeistely tehdään niin ikään käsityönä. Tilan perusti Giuseppen isä vuonna 1924 ja tila on siirtynyt isältä pojalle. Omistus on täysin yksityistä. Vuoden 2012 alussa 84 -vuotiaana menehtynyt Giuseppe Quintarelli oli eksentrinen vanha herra, jonka rakkaus viiniin ja tarhoihin piti hänet työssä vuodesta toiseen. Giuseppe piti tarhoja omina lapsinaan ja oli nimennyt jokaisen. Nykyään tilan viineistä ovat vastuussa Giuseppen tytär Fiorenza Grigoli ja hänen miehensä Giampaolo Grigoli, yhdessä kahden poikansa Francesco ja Lorenzo Grigolin kanssa. Tuotanto on rajallista ja asiakkaat huolella valikoituja. Quintarellin historiasta ja ideologiasta voisi kirjoittaa paljonkin, mutta kiteytettynä kyse on yhden miehen intohimoisesta rakkaudesta viiniin, köynnöksiin ja tarhoihin. Tinkimättömän työn tuloksena syntyvät poikkeukselliset viinit, jotka kuuluvat kiistatta maailman huippujen joukkoon.

Tuottajan sivulle