Antolino Brongo

Cryomalus on ollut projekti luoda korkealuokkainen tuote ominaisuuksiltaan ainutlaatuiselta Québecin alueelta. Seudun dramaattinen lämpötilavaihtelu eri vuodenaikojen myötä on luonut kesäisin oivallisen pohjan omenoiden viljelyyn ja toisaalta talvisin niiden luonnolliseen jäätymiseen. Tämän harvinaisen ja persoonallisen IceCiderin valmistukseen omenat ovat kypsyneet myöhään syys-lokakuulle ja sen jälkeen ne ovat ulkotiloissa jäätyneet tammikuulle sokeripitoisuuden ja makujen näin tiivistyen.

AGRICULTURE

Sijainti: Saint-Joseph-du-Lac, kaakkoisrinteet. Puiden ikä: Keskimäärin 50 vuotta.

Korkeus: 110 – 150 m. Istutukset: 2000 puuta / 6 hehtaaria.