Viini on kullan oljenkeltainen. Tuoksu aistikas yhdistelmä eksoottista hedelmää, viikunaa, sitrusta, persikkaa ja kukkaisuutta. Maussa on hienostuneen täyteläinen hedelmäisyys, tyylikäs mineraalisuus ja makea mausteisuus, taustalla inkivääriä. Roussanne tuo mukaan kvitteniä, hunajaa ja aprikoosia. Jälkimaku erittäin aromikas ja pitkä, jopa hiukan rasvainen. Viini käytetään ja kypsennetään tammitynnyreissä, kypsymisen kestäessä seitsemän kuukauden ajan. Viini soveltuu nautittavaksi äyriäisten, kermaisten kalaruokien ja vaalean lihan kera. Rypäleet: 40 % Roussanne, 40 % Grenache blanc ja 20 % Picpoul, Clairette sekä Ugni blanc.

Wine Advocate – 89-91 p

Xavier Wines

Viimeisten 15 vuoden ajan enologi Xavier Vignon on noussut kansainväliseen arvostukseen nimenomaan useiden parhaiden Châteauneuf-du-Pape -viinien tekijänä. Xavier Vignon on konsultti-enologi, joka työskentelee monien johtavien viinitilojen kellareissa eteläisen Rhônen alueella. Asiakkaina hänellä on yli 300 tilaa. Suhtautuen intohimoisesti Rhônen terroiriin ja tyyliin, mutta samalla uskoen, että valitsemalla ja sekoittamalla rypälelajikkeita ja tarhoja keskenään, hän voi luoda viinin, jolla on oma luonteensa ja joka edustaa täydellisesti etiketin appellaatiota. Vuodesta 2002 alkaen Xavier on luonut omia viinejään, jotka ovat helposti lähestyttäviä, moderneja ja hintansa arvoisia.