Luultavasti Espanjasta peräisin oleva Vermentino on yksi tyypillisimmistä Sardinian viiniköynnöksistä. Välimerellisen ilmaston ja Sardinian savipitoisten graniittimaiden sekä mielellyttävien lämpötilavaihtelujen ansiosta tämä lajike tuottaa viinejä, joilla on hyvä rakenne, sopiva alkoholipitoisuus sekä erittäin monimuotoinen aromaattisuus. Väriltään oljenkeltainen. Tuoksu on täynnä keltaisten persikoiden, makeiden banaanien ja trooppisten hedelmien aromeja, taustalla villien yrttien häivähdys. Maultaan hedelmäisen raikas ja tasapainoisen hapokas, jättäen miellyttävän bitterisyyden loppuun. Erinomainen viini merellisten pastaruokien sekä äyriäisten ja mustekalan kera. Rypäleet: Vermentino di Sardegna 100 %.

Silvio Carta

Menestyksekäs Silvio Carta on kansainvälisesti laajasta valikoimastaan ja korkeasta laadustaan tunnettu sardinialainen viinin- ja väkevien alkoholijuomien tuottaja. Silvio Carta ja hänen poikansa Elio ovat innovatiivisia viinivisiönäärejä ja kunnioittavat sardinilaisia viinintuotannon traditioita. Perinteikkäät paikalliset rypälelajikkeet, Cannonau ja Vermentino, pääsevät Silvio Cartan viinintuotannossa oikeuksiinsa. Vermentino oli Cannonaun ohella ensimmäinen viini, joka valloitti saaren ja on nykyään yksi kysytyimmistä. Sardiniassa on kaksi laatuluokitusta : Vermentino di Sardegna DOC, jota tuotetaan kaikkialla saarella, sekä Vermantino di Gallura DOCG, jonka tuotanto on rajoitettu Galluraan, saaren ainoalle DOCG-luokituksen saaneelle alueelle. Vermentino di Gallura DOCG -nimike on varattu viineille, jotka täyttävät erityisen tiukat laatuvaatimukset. Viime aikoihin asti on uskottu, että Cannonau-rypälelajike on iberialaista alkuperää. Rypälelajike voidaan kuitenkin paikantaa 3000 vuoden takaiseen laaksoon Tirso-joelle, mikä todistaa rypäleen sardinialaisuuden.