Rypäleet viiniin tulevat Wienin 21. kaupunginosan sateliitti-tarhoilta ja viini on sekoite neljästä lajikkeesta; Grüner Veltliner, Riesling, Sauvignon Blanc ja Chardonnay. Tämän sekoitteen myötä viinin tuoksusta on muodostunut hienostuneen mehukas, hedelmäinen ja tasapainoinen. Maussa toistuvat tuoksun hunajaisuus, trooppiset hedelmät ja yrttisyys. Rypäleet on kerätty kauniissa auringonpaisteisessa syyspäivässä ja ne ovat huippulaatuisena saatu fermentoitumaan kaikki yhdessä. Viini on erittäin miellyttävä nauttia sellaisenaan, mutta sopii erinomaisesti myös kevyille liharuuille, äyriäisruuille ja kaloille.

Jutta Ambrositsch

Jutta Ambrositsch kiinnostui viininviljelyksestä vuosituhannen vaihteessa ja pestautui viinintekijä Fritz Wieningerin oppiin. Kahden vuoden jälkeen hän oli valmis omien viinien tekoon ja vuokrasi Wieningeriltä pienen pienen riesling-palstan vuonna 2004. Hän kasvatti viljelyksiään vähä kerrallaan ja hankki mm. palstan Sommeregg-tarhalta, jonka 65-vuotiaat köynnökset edustavat yli 20 eri lajiketta. Tällä hetkellä tarhoja on 7 hehtaaria, joista 4 Wienissä ja 3 Gumpoldskirchenissä, joka kuuluu Thermenregionin alueeseen. Wienin alueella Tonavan molemmin puolin viljellään mm. Gruner Veltlineriä ja Rieslingiä sekä viehättävän Gumpoldskirchenin kylän ympärillä myös harvinaisia kotoperäisiä lajikkeita, kuten Rotgipfler ja Zierfandler. Tarhoja hoidetaan biodynaamisten periaatteiden mukaisesti. Kaikki viinit käytetään ja kypsytetään sakkojen päällä ruostumattomassa teräksessä. Viinejä voi nauttia aika ajoin myös hänen omassa viinituvassaan, jossa on herätetty henkiin perinteisen Heuriger-viinituvan tunnelma.