Tämä viini yhdistää kaksi Välimeren aluetta, Puglian ja Peloponnesoksen. Muinaisessa Bysantin linnoituksessa Monembasiassa, tämä viini valmistettiin ja alkoi levitä kaikkialle Eurooppaan, inspiroimalla tyypillisten Veneton tavernojen nimeä Malvase. Apulian auringossa tämä viiniköynnös löysi parhaan viljelyalueen. Nimi viittaa Monte Sannacen arkeologiseen alueeseen, jossa kreikkalaiset siirtolaiset päättivät aloittaa tämän viiniköynnöksen viljelyn alueella. Valikoitujen hiivojen käyttö maseroinnin aikana sekä säädelty lämpötilakäyminen auttaa varmistamaan hedelmäisen ominaisuuden tälle Malvasialle, joka kasvaa Murgian kukkuloilla. Väri punainen granaatti violetilla sävyllä. Tuoksultaan hedelmäinen ja aromaattinen, granaattiomenan ja vadelman sävyin. Maku pehmeä, melko maukas ja tasapainoinen. Ruokana pizza napolilaisella endiivillä, ricotta ravioli, salami ja keski-ikäinen pecorino -juusto. Rypäleet: Malvasia Nera 100%.

Cantine Coppi

Cantina Coppi on tuottanut viiniä yli 40 vuotta, mutta perhe on omistautunut viininviljelyyn yli 100 vuoden ajan. Kaikki alkoi jo vuonna 1882 mutta varsinainen laatutuotanto alkoi 60 -luvun lopulla viininviljelijä Antonio Coppin myötä. Tila omistaa tällä hetkellä 100 hehtaaria viinitarhoja Pugliassa, Barin kaakkoisosasta Salentoon, DOC Primitivo di Gioia del Collen ja Negramaron kehdossa. Coppi tuottaa yrityksen politiikan mukaisesti viinejä ainoastaan 100 -prosenttisesti alueen alkuperäisistä viiniköynnöksistä: Primitivo DOC Gioia del Colle, Negroamaro, Aleatico, Falanghina, Malvasia Bianca ja Malvasia Nera.