Kirkas, vaalean flamingonpunainen väri. Puhtaat ja virkistävän mineraaliset aromit tuoksussa huokuvat Rouannen viinitarhan kalkkikiveä. Aromit ja maut kehittyvät viinin avautuessa paljastaen metsämansikkaa ja tuoretta timjamia. Moniulotteinen ja maukas kuohuviini, missä hapokkuus sekä kermaisen samettinen mousse korostavat punaisten hedelmien makuja tehden viinistä tuoreen ja tyylikkään. Viini on ihanteellinen aperitiivi, ja se voidaan tarjoilla alkupalojen, ostereiden tai erilaisten leikkeleiden ja kevyiden salaattien kanssa.
Rypäleet: 55% Mourvèdre, 20% Cinsault, 10% Syrah, 10% Marselan, 5% Grenache.

Chateau de Saint Cosme

Château de Saint-Cosmen viinitila sijaitsee Gigondasin sydän-alueilla ja omaa pitkät gallialais-roomalaiset perinteet. Tämä 27 hehtaarin suuruinen tila on kuulunut samalle suvulle jo vuodesta 1490 ja nykyään 22 hehtaarin alueella olevia viiniköynnöksiä viljellään 14. sukupolvessa. Vuonna 1972 silloinen tilan omistaja Henri Barruol kiinnostui luonnonmukaisesta viljelystä ja kehitti tilan tuotantoa ekologiseen suuntaan. Nykyään tilalla ei käytetä lainkaan tuholaismyrkkyjä tai kemikaalisia lannotteita. Tilan ekosysteemi on dynaaminen ja tasapainoinen, maat ovat eläviä ja terveitä, sanoo Henrin poika, nykyisin tilaa johtava Louis Barruol.