”Limonello” on raikkaan sitruunainen ja puhtaan makuinen likööri, jossa voi maistaa Sardinian auringon . Elio Carta nimitti liköörin ”Limonelloksi” erottaakseen sen muista ”Limoncino”-likööreistä. Tähän perinteiseen likööriin käytettävät sitruunat kasvavat Silvio Cartan omalla tilalla. ”Limonello” on maistuva kesäpäivän aperitiivi tai digestiivi, jäillä tarjoiltuna. Kokeile myös vaniljajäätelön kanssa!

Silvio Carta

Menestyksekäs Silvio Carta on kansainvälisesti laajasta valikoimastaan ja korkeasta laadustaan tunnettu sardinialainen viinin- ja väkevien alkoholijuomien tuottaja. Silvio Carta ja hänen poikansa Elio ovat innovatiivisia viinivisiönäärejä ja kunnioittavat sardinilaisia viinintuotannon traditioita. Perinteikkäät paikalliset rypälelajikkeet, Cannonau ja Vermentino, pääsevät Silvio Cartan viinintuotannossa oikeuksiinsa. Vermentino oli Cannonaun ohella ensimmäinen viini, joka valloitti saaren ja on nykyään yksi kysytyimmistä. Sardiniassa on kaksi laatuluokitusta : Vermentino di Sardegna DOC, jota tuotetaan kaikkialla saarella, sekä Vermantino di Gallura DOCG, jonka tuotanto on rajoitettu Galluraan, saaren ainoalle DOCG-luokituksen saaneelle alueelle. Vermentino di Gallura DOCG -nimike on varattu viineille, jotka täyttävät erityisen tiukat laatuvaatimukset. Viime aikoihin asti on uskottu, että Cannonau-rypälelajike on iberialaista alkuperää. Rypälelajike voidaan kuitenkin paikantaa 3000 vuoden takaiseen laaksoon Tirso-joelle, mikä todistaa rypäleen sardinialaisuuden.