Monimuotoinen ja ryhdikäs viini, aromeiltaan täyteläinen sekä mehevä, ruusua, paahteisuutta, mustikoita ja tervaa. Maussa marjaisuutta, tuhtia mausteisuutta, yrttiä ja hedelmää. Miellyttävä hapokkuus ja pureskeltavat tanniinit. Viiniä on käytetty kuusi vuorokautta kuorikontaktissa, jonka jälkeen sitä on kypsytetty 10 kuukautta amforoissa ja terästynnyreissä. Loistava viini leikkeleille, punaiselle lihalle, riistalle ja juustoille.
Rypäleet: Nebbiolo 100 %.

Domenico Clerico

Vuonna 1976 Domenico otti vaimonsa Giulianan kanssa perhetilan haltuunsa isältään, joka oli viljellyt tällä pienellä, noin 4-5 hehtaarin tilalla rypäleitä lähinnä osuuskunnan käyttöön. Alusta lähtien Domenico priorisoitui työskentelemään viiniköynnösten keskellä. Hän oli vakuuttunut, että saadakseen hyviä viinejä, täytyy viinitarhat hoitaa rakkaudella ja omistautua syvään yhteyteen maaperään ja köynnökseen sekä näiden tarpeiden ymmärtämiseen jokaisessa hetkessä ympäri vuoden. Vuonna 1977 Domenico osti pienen tontin ”Bussian” sydämessä ja täällä syntyi ensimmäinen Barolo ”Bussia Briccotto”. Muutamaa vuotta myöhemmin hän hankki uskomattoman viinitilan ”Ginestran” palstalta, josta tuotettiin Barolo ”Ciabot Mentin” ja pian sen jälkeen, toisenkin viinitarhan tältä samalta kauniilta alueelta, jolloin syntyi Barolo ”Pajana.” Vuonna 1995 Domenico löysi palstan nimeltään ”Mosconi” ja niin alkoi Barolo ”Percristinan” elämä. Domenico Clerico on nykyään maailmankuulu tuottaja, viljelyksiä kaikkiaan noin 21 hehtaaria ja kokonaistuotanto 110’000 pulloa vuodessa. Vuosien 2005 ja 2006 välisenä aikana Domenico etsi pitkään jotain uutta ja löysikin pienen palstan Serralunga D’Alban kupeesta, hyvin läheltä Monforte d’Albaa. Täällä syntyi täysin uudenlainen Barolo, perinteitä peilaava, mutta jollain tapaa hyvin erilainen Aeroplanservaj.
www.domenicoclerico.com