Chenas on Beaujolais’n 9 hehtaarin pieni alue, jolta tulevat harvinaiset viinit. Ilmasto on mannermainen ja ainutlaatuiset, jyrkille itäänpäin suuntautuville rinteille istutetut tarhat sijaitsevat 310 – 380 metrin korkeudella. Graniittinen ja kvartsikiteinen maaperä antaa tälle viinille persoonallisuutta. Viiniköynnösten keski-ikä on yli 60 vuotta ja rypäleet korjataan aina käsin. Käyminen kestää 18-20 päivää. Tämän jälkeen noin 30 % viinistä kypsytetään vielä tammitynnyreissä ennen lopullista sekoittamista ja pullotusta. Kirkas violetinpunainen, hiukan sinertävän sävyin. Tuoksu mineraalinen ja pehmeän tuore, kesän marjoja, metsämansikkaa ja luumua. Maku kuiva, keskitäyteläinen, ryhdikkään hapokas, mukana mausteisuutta. Kaunis ja tyylikäs viini. Ruokasuosituksina lihapadat, T-luupihvi tai ribsit, grillattu punainen liha ja leikkeleet. Rypäleet: Gamay 100 %.

Dominique Piron

Roomalaisten 3. vuosisadalla aloittama viininviljely Beujolaisin alueella on jonkin verran kehittynyt vuosisatojen aikana ja Morgon- ja Moulin à Vent- viinit ovat olleet jo pitkään tunnettuja Ranskan hienoimpien viinien joukossa. Beaujolais Nouveau-boomin laannuttua viime vuosituhannen loppupuolella, alettiin jälleen ymmärtämään ja tunnustamaan alueen upeiden cru-tarhojen laatu ja vuosien aikana hankittu kokemus valmistaa näiltä viinitarhoilta todella erinomaisia viinejä. Dominique Pironin vanhin tiedossa oleva esi-isä syntyi Morgonissa vuonna 1590. Sittemmin perheessä on ollut 14 sukupolvea viininviljelijöitä. Dominique Piron harjoittaa luonnonmukaista viininviljelyä graniitin ja liuskekiven hallitsemalla maaperällä, kunnioittaen luonnollista tasapainoa ja biologista monimuotoisuutta. Tavoitteena on luoda paikallisia viinejä, joiden luonteita kuvaavat adjektiivit hedelmäinen, hienostunut ja elegantti. Domaines Piron on erityisesti Morgonin asiantuntija ja yksi arvostetuimmista viinitaloista Beaujolaisissa. Pironin maineikkaita viinejä myydään nykyään yli 30 maassa.