Capitel San Rocco Rosso Ripasso 2020 Tedeschi

Väri hieman kehittynyt, runsaanpunainen. Tuoksu täyteläinen, hieman kehittynyt ja mausteinen, kirsikkaa, vadelmaa ja mustaherukkaa. Maku suuntäyteinen, täyteläinen, kypsähkö, jossa hapot ja tammen aromit ovat jo pehmenneet. Pitkä tasainen jälkimaku. Viini on valmistettu perinteisellä ripasso -menetelmällä. Valmiiseen viiniin yhdistetään Amaronen valmistuksesta saatu rypälemassa ja viiniä käytetään kevyesti 15 päivää. Tällöin alkoholipitoisuus lisääntyy ja viini saa sille ominaisen rakenteen. Valmista viiniä on kypsytetty Slavonian tammessa 6 kuukautta, jonka jälkeen vielä pullossa 6 kuukautta. Rypäleet: Corvina 35 %, Corvinone 35 %, Rondinella 20 %, Rossignola, Oseleta, Negrara, Dindarella 10 %.

Tedeschi

Tedeschit tekevät Valpolicellan alueella viiniä jo viidennessä polvessa perinteitä vaalien. Kaiken aloitti isoisoisä Nicolo vuonna 1824. Tällä hetkellä taloa hoitavat kolmannessa polvessa Silvino ja Renzo sekä Sabrina ja Riccardo neljännessä. Tedeschit viljelevät maata Garda -järven itäpuolella ja tarhoja löytyy mm. Valpolicellassa, Valpolicella Classicossa sekä Bardolinossa. Alueilla he ovat keskittyneet perinteisiin rypälelajikkeisiin. Talon mottona on tehdä viiniä perinteitä kunnioittaen ja uutta teknologiaa hyväksi käyttäen, siten että talon tyyli säilyy ja jokaisella viinillä on oma persoonansa.

Tuottajan sivulle