Viini tulee Vallée de la Têtistä, Perpignanin länsipuolelta. 20 -vuotiaat viiniköynnökset on istutettu syvälle, kiviselle maaperälle, ja ne tuottavat noin 45 hl/ha. Sato on korjattu yöllä elokuun lopussa ja viini on valmistettu 85% ruostumattomasta teräksessä ja 15% ikääntyneessä tammessa. Tuoksu on puhtaan raikas ja siinä on tiiviit kukkaiset aromit, taustalla aavistus tammisuutta. Maultaan hyvin miellyttävä viini, jossa hedelmäisyys, mineraalisuus ja hapokkuus ovat hyvässä tasapainossa, jättäen pitkän jälkimaun. Oivallinen vaikkapa äyriäisten kera.
Rypäleet: Chardonnay 100 %

Cave de l’Abbé Rous

Cave de l`Abbé Rous on nimetty 1800-luvulla eläneen papin kunniaksi, sillä hän oli ensimmäinen, joka myi banyulsin viinejä pulloissa rahoittaakseen kirkkonsa rakentamisen. Tänä päivänä tämän arvostetun osuuskunnan muodostavat 750 viininviljelijää, jotka viljelevät köynnöksiä yhteensä 1150 hehtaarin alalla. Viinitarhat sijaitsevat aivan Espanjan rajan tuntumassa jyrkillä rinteillä, Pyreneiden ja Välimeren välissä, liuskekiven muodostamilla terasseilla. Alueen tärkein rypäle on punainen Grenache, joka tuottaa runsaan ja aromikkaan sadon näillä kivisillä rinteillä.