Domaine Rouge-Bleu

Domaine Rouge-Bleu

Domaine Rouge Bleu sijaitsee Sainte-Cécile-les-Vignes’n alueella, Avignonin pohjoispuolella. Tämä pieni 9 ha tila on omistautunut biodynaamiseen viljelyyn ja pyrkii optimoimaan köynnöksen syvään juurtumisen ja tällöin saatavaan veden ja mineraalien saannin tasapainon. Maaperän mikrobien elämää pyritään edistämään ja hyönteismyrkkyjen, kasvinsuojeluaineiden ja keinotekoisten lannoitteiden käyttö on poissuljettu. Vain pieniä määriä kuparia ja rikkiä käytetään yhdessä nokkosen, kortteen ja pajun kanssa. Viljelijät uskovat, että kun viiniköynnös on syvään juurtunut, se pystyy puolustautumaan tauteja vastaan ja ihmisen työpanokselle on vähemmän tarvetta. He luottavat myös luonnonvaraisten hiivojen tuomiin hyönteisiin ja niiden hyviin vaikutuksiin. Viinien hallitsevana lajikkeena on marjaisan täyteläinen grenache, jota carignan tasapainottaa. Carignan`lla on kyky tuottaa suurempi happamuus ja monipuolisempi makupaletti. Lisäksi tilalla viljellään hieman syrah-, mourvedre- ja roussanne-lajikkeita.
 
Kellarissa annetaan rypäleen hallita prosessia. Kevytbetonisäiliöiden lisäksi käytetään 3-4 vuotta vanhoja tammitynnyreitä, jolloin viini saa aromatisoitua rauhassa ilman ylikorostunutta tammen makua. Viini vinifioidaan ilman lajittelua rankoineen. Kypsät varret tuovat monia luonnollisia ainesosia viineihin, varsinkin hapokkuutta, joka Etelä-Ranskassa on aina tervetullutta. Viinikäyminen tapahtuu ilman rikkiä villihiivojen avulla ja malolaktisen käymisen jälkeen viini stabiloidaan ennen pullotusta. Tilan omistaja on Thomas Bertnard ja viinintekijänä Länsi-Australiasta kotoisin oleva Caroline Jones. 
Tuottajan kotisivuille

Tuotteemme tältä tuottajalta

    Näytetään ainut tulos